商务宴请礼仪

宴请的种类很多，国际上通用的宴请形式有：宴会、招待会、茶会、工作餐等。宴会为正餐，一般来说晚上举行比白天更为隆重。招待会是指不备正餐的宴请形式，一般会备有食品、酒水饮料等，通常都不排席位，可以自由活动。茶会是一种简单的招待方式，一般在下午举行。工作餐是按用餐时间宴请（早、中、晚），此类活动一般只请与工作有关的人员，不请配偶。双边工作进餐往往排位。

宴请的准备

• 宴请的准备工作及其重要，准备工作的好坏，直接关系到宴会服务质量的高低，是宴会能否圆满成功的关键。首先我们要确定宴请的对象、范围、规格；确定宴请的时间、地点；宴会邀请；确定菜谱以及席位安排。
• 宴请的对象和范围取决于宴请的目的，要考虑到客人之间的关系，避免出现不愉快、尴尬的场面。规格要根据宴请出席者中最高身份、目的以及人数等情况确定，规格过低显得不礼貌，规格过高又浪费。
• 时间要兼顾主宾各自的具体情况，同时避免与生活和工作产生冲突，地点上尽量考虑交通。
• 宴会的邀请一般采用口头形式，当面或者打电话，微信告知对方，待对方同意后再安排活动。
• 菜谱的确定要有主食和辅食，要荤素搭配，凉热菜兼具，要选择大多数客人喜欢的口味，特别是饮食习惯。
• 席位安排，中餐一般为8~12人围坐一张圆桌，入座时以“面门为上，以近为大，居中为尊，以右为尊”的原则。

赴宴礼仪

• 准时抵达宴席是最基本的礼节，迟到早退都是一种不礼貌的行为。
• 入座时要依照主人的安排就坐，坐下后要注意自己的言行举止，保持端正的姿态。
• 桌上有茶水的话可以轻轻饮用，不管是主人还是宾客，都要与同桌的客人交谈，如果不相识，则进行自我介绍，在交谈时要把握时机，依据交谈对象的不同而谈论不同的内容，切记一人夸夸其谈。
• 在进餐时要注意个人举止，做到文明文雅，一次不能取菜过多，切记不可以边吃饭边说话。在敬酒时由主人先给主宾敬酒，如果人数多的话，大家可以一起举杯。在与对方碰杯时，眼睛要注视对方，这是对他人的一种尊重。虽然彼此敬酒能够活跃餐桌氛围，但是过度饮酒不利于身体健康，还可能作出失态失礼的事情，因此要适度饮酒哦。
• 宴会结束之前，主人会发出离席信号，让客人有个准备，随后会站起来，这也是提示所有人站起来，即将离席的意思，离开时要礼貌的向主人表示感谢。

为创造良好的商务沟通氛围，我们在业务的开拓以及维护客户关系，需要进行商务会餐。在商务会餐的礼仪要求当中，需要对一些需要注意的问题进行强调。

第一，我们必须在商务人员的座位上进行合理的安排。按照国际商务礼仪的要求，在座位的安排上以右为尊，一般宴请时主人坐在上位，客人坐在主人的右手边。同时按照商务及官职的大小进行安排。另外要注意，在座位的末座不能安排女宾。

第二，为充分尊重宴请对象的饮食习惯以及控制接待规格，需要事先和接待客户进行沟通并进行预订。必须依据接待客户的规格选择宴请地点。另外，对于商务用酒也必须尊重客户的意见。另外，司机等人员严禁饮酒。

第三，在商务话题上一定要事先做好准备。有针对性地设计会餐的话题并进行合理的引导，以达到商务沟通的目的。