导读：生鲜行业里流传着这样一句话：场景即销售，什么样的商品对应什么样的消费场景。即将到来的传统佳节——端午节，将会有充分的节日场景体现。营造恰到好处的消费场景，能将顾客带入到消费情景中，自然而然地产生购物需求。
节日期间客流相对日常更为集中，顾客对重点节日商品、中高端商品的关注度较高。同时，他们的眼光不会只停留在日常购买的品项上，会更多地关注节日性商品，和感受门店整体节日商品氛围方面。
因此，建议提前打造节日氛围，将节日的需求和销售机会进行充分发掘。具体操作可以调整适合端午节销售的商品结构，如粽子、咸鸭蛋等，以及突出节日特征的宣传物料，如龙舟、粽子、香囊等，进行氛围烘托，同时辅以高端商品的陈列，如高单价的水果单品、水产商品等，为来店的顾客提供超出预期的购物体验。
端午节重点商品操作
端午节重点商品：
粽草、粽叶、长糯米、圆糯米、花生、红皮花生、小红豆、大红豆、水晶蜜枣、干蜜枣、干贝、虾仁、香菇、腊肉、咸鸭蛋、食碱建议集中陈列，方便顾客购买，提升用户满意度。
传统节日商品门店陈列在比较显眼位置主通道，前端头建议用情景陈列展示，丰富商品品项。
粽子
说起端午节，首先闯入脑海的食物就是粽子，与端午节相关的生鲜商品自然也离不开粽子的操作。现如今的粽子种类繁多，璀璨纷呈，各种馅料在不断被开发，但销售主要还是以传统口味为主。
粽子需要提前30天开始备货上货架（特别是老字号的粽子要提前规划，导出去年同期销售，在此基础上增加10-15%订货量)。提前20天出地堆，要求散称和礼盒地堆尽量关联在同一个区域，订单到货要求70%以上（随时接受团购预定订单），提前10天商品全部到货，团购爆发期在端午节前5-7天，节前3天是散客销售爆发期。
依据不同时段的消费需求变化，门店可调整相关销售策略，在合适的时间点上进行主要的营销操作。高峰期保证粽子的供应量充足，关键销售期内不得出现缺断货情况。
杂粮
端午节期间，干货类别的节令商品可重点操作长糯米、小红豆，葡萄干、蜜枣、白砂糖、红糖、大米、燕麦米、糙米、粽叶、红枣等。以表现较为突出的长糯米为例，可以根据堆头陈列，也可以配合红枣、蜜枣、葡萄干、白砂糖、小红豆、粽叶及各地特色粽子食材等集中陈列，营造端午系列的商品氛围。
除粽子周边食材之外，蛋品也属于端午节的特色商品，咸鸭蛋、松花蛋、鸡蛋、皮蛋要突出大堆主题陈列。端午节前半个月开始对品牌蛋礼盒重点陈列，节前一周盒装蛋及散称土鸡蛋同时型堆陈列，满足节前一波高消费。
蔬果
蔬菜在端午营销期间可重点关注调味类蔬菜，适当加大订货量，保证节日期间的供应充足。叶菜类为实现快速周转，可以改变售卖形式，按把销售，提高毛利也方便顾客。
每年的二季度水果课组主要以桃李类、荔枝、妃子笑荔枝、芒果类、瓜类、提子类、木瓜、新奇士橙等商品为主，门店应加大陈列面积，建议用堆头或端头陈列，不同商品操作卖点不同：荔枝上货前可用冰水先浸泡一下，再上台面，可延缓商品表皮氧化速度，中午低峰期可用一层薄冰覆盖。荔枝的操作要点在于加快商品周转，及时清台，以量取利，降低损耗。也可轮换做特价，并安排专人或者课组专业卖手为顾客服务，大力提升销售，增加毛利。
夏季是吃水果正当时，所以门店除了做日常陈列、促销计划以外，还要加强巡店检查工作。水果课组的瓜类进入销售的高峰期，门店要重点关注实物堆、瓜棚陈列。以水果课组的B、C类商品为主，所有商品要保持鲜度，并选择1-2只商品轮流促销。
水果西瓜类、奇异果、火龙果、新骑士橙等单品，可以在卖场进行“营销引爆”。门店生鲜日常经营既要讲求技术标准，也要讲求方法合理的运用。大家在自己卖场进行营销规划时需要综合考虑端午节节日营销的主题活动，以及考虑生鲜各课组、食百课组营销联动的单品（下单备货、库存等数据）。
肉品
每逢节日，肉品的需求都会出现不同程度的增长，虽然现如今物质生活富足，但是节日期间对肉类的需求仍然在上涨。
鉴于部分地区有做肉粽的风俗习惯，所以入馅可能会需要的精瘦肉、五花肉可重点操作。家庭包粽子一般都在端午节前，所以加大陈列要看准时间节点，总体按照门店所在地的民众的风俗习惯做重点商品的调整。
这里还要提及水产分类，端午期间可重点操作单价较高的水产品项，消费需求会在节日期间出现明显的变化。可操作波士顿龙虾、河蟹、活虾、三文鱼、北极贝、帝王蟹、面包蟹等价值较高的水产品项。
端午节营销陈列指引
营销重点：
端午节前7天，大众消费市场和团购市场都是高峰期。主力单品紧跟市场变化，以价格大力度出击。
营销方式：
1、价格是此阶段促销的重点，但是要控制毛利。
2、粽子抵用券在此阶段使用。将吸引持现金券顾客消费，对客流有较大的拉动作用。
营销活动：
一、包粽子
1、参加活动的消费者及负责人在超市前事先分好组
2、人员、物品就位后，包粽子比赛正式开始
3、比赛结束，评选出优胜队，并给予一定得奖励
