大连在发展海鲜预制菜方面

有哪些优势？

大连有哪些特色预制菜？

伏季休渔期间市场上的

“新鲜海产”是哪来的？

依海而生、因海而兴，大连海岸线长2211公里，海域面积3.01万平方公里，海洋资源丰富，发展海洋经济条件得天独厚，海洋经济已成为拉动大连经济增长的重要引擎。9月2日，大连市海洋发展局、市海洋与渔业综合行政执法队工作人员做客大连新闻传媒集团广播中心FM103.3新闻综合广播《12345政务服务便民热线》节目，围绕海洋经济发展及渔业生产管理相关工作，与听众进行互动交流。

2022年大连市

海洋经济发展态势良好

全市实现海洋经济

总产值3839.6亿元

增速位于各计划单列市前列

海洋产业格局稳定，海洋三次产业结构比例为24.2:35.6:40.2，产业结构整体较为合理。主要海洋产业中，海洋船舶工业、海洋工程装备制造业、海洋化工业和海洋水产品加工业保持了10%以上的高增长态势。

初步形成以海洋旅游业、海洋渔业和海洋化工业等三大海洋产业为主导，海洋交通运输业、海洋工程装备制造业、海洋药物和生物制品业、海洋水产品加工业和海洋船舶工业等五大海洋产业为支撑，海洋工程建筑业、海洋可再生能源利用业和海水利用业等多个海洋产业为补充的发展格局。

提问&解答

问：2022年，大连率先在全国提出打造“中国海鲜预制菜之都”。大连在发展海鲜预制菜方面有哪些优势？

答：

1、自然资源得天独厚

大连地处北纬39°的黄金地带，三面环海。全市拥有海域面积是陆地面积的2.3倍，占全省海域面积72.9%。全市海岸线总长占全省总长度的65%。海岛岸线840公里，岛屿226个，港湾30余处。毗邻渤海辽东湾和黄海北部海洋岛两大渔场，海洋生态环境多样，渔业资源丰富，大连海参、大连鲍鱼等海珍品享誉国内外。

2、产业基础扎实雄厚

大连是传统的渔业产业基地，水产养殖面积、产量、水产品加工量均居计划单列市首位，海参、扇贝、海胆等高价值海珍品养殖在全国占有重要地位。全市现已创建国家级海洋牧场示范区28处，数量居全国城市首位。大连市海鲜预制菜形成了近40个重点品牌，其中辽渔集团的“远洋”，瑞驰集团的“海大厨”“大连湾”，浩和食品有限公司的“海派央厨”“雍臻府”等品牌在国内具有较高的知名度。

3、地理位置优越

大连是重要的沿海港口城市，东北主要的对外门户，是国际航运中心、国际物流中心、区域性金融中心，优越的物流基础为预制菜产业的发展提供了便利的贸易通道和广阔的市场空间。

4、政策优势

我市已先后出台了《大连市加快打造万亿级海（农）产品预制菜产业集群行动方案》《大连市预制菜生产许可审查方案（试行）》等配套政策，旨在构建具有大连特色的海鲜预制菜产业体系，包括完整的产业链条、先进的技术、优质的产品、完善的配套设施和高效的物流系统。

问：大连是怎样保证预制菜产品质量的？

答：目前，大连工业大学和大连海洋大学牵头制定的海鲜预制菜通用要求、产业园区建设指南、冷链配送规范、感官分析通用要求等5项预制菜地方标准正式立项。

同时，我市在省内率先制定出台了《大连市预制菜生产许可审查方案》，明确了预制菜定义和品类划分，规范了市场准入条件。

问：大连预制菜有什么好的推荐产品？

答：大连预制菜产品目前以扇贝类、虾蟹类、参鲍类、海藻类、鱼类、鱼糜类、畜禽类、面点类八个系列产品为重点。

问：伏季休渔期间，在市场上还能买到的新鲜海产品，哪来的？

答“”休渔期间，市场上出现的海鲜主要有以下几个来源：

01、从事钓具等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物。近海钓具渔船的渔获物主要有黑鱼、黄鱼、牙鲆、鲅鱼、鲐鲅等。

02、获得行业主管部门批准捕捞的特种海产品。根据《大连市特种海产品资源保护管理条例》，特种海产品是指大连沿海海域特有的具有较高经济价值的刺参、皱纹盘鲍、栉孔扇贝、光棘球海胆(紫海胆)、海刺猬(黄海胆)、香螺、脉红螺(红里子)、魁蚶(赤贝)、栉江珧(簸萁蛤)等地方名贵海产品。特种海产品的“禁渔期”并不完全与伏季休渔时间吻合，采捕特种海产品的单位和个人，在向海洋渔业行政主管部门提出申请，获批特种海产品专项捕捞许可证后，一些特种海产品还可以继续进行捕捞。

03、远洋渔船运回国内的渔获物。远洋渔船不休渔，出国作业的远洋渔船回运的海鲜，大量进入市场，是市场鲜活海产品的一个主要来源。

04、近海养殖鱼虾贝类。网箱及工厂化养殖的鱼、鲍鱼和海参，以及伏休前暂养的梭子蟹、虾爬子、长蛸、短蛸等。

05、仓储的冰鲜鱼。现在冷冻技术相对成熟，超低温冷藏厂的鱼均可进入市场，这也成为水产品进入市场的最主要的渠道。像鲅鱼、带鱼、舌鳎鱼、小黄花鱼、墨鱼等品种捕捞时均可速冻，解冻后投放市场，几乎和新鲜的鱼类的品质没有任何区别。

伏休期间，不排除有极少数违规作业渔船的渔获物或被依法处置的违规渔获物存在。我市各级渔业执法机构将会同海警、公安、市场监管等有关部门全方位加大海陆监督检查力度，严厉打击各种违法违规行为。

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文字：吴耀辉

资料：市海洋发展局 市海洋与渔业综合行政执法队

图片：雪林 宋扬

编辑：初昱含

校对：鞠传强 孟颖

主编：单淼

监制：穆军 宋伟